La Julienne des Dames est aussi appelée "Julienne des Jardins", "Violette des Dames", "Giroflée des Dames" et "Violette de Damas".
Originaire d'Europe Méridionale et d'Asie.
Son nom latin Hesperis vient du latin hesperos qui veut dire soir par rapport au parfum que les fleurs diffusent le soir venu.
Connue et cultivée depuis l'Antiquité la julienne des dames fait partie des plantes que l'on trouvait dans les jardins dits de curé.
Facile de culture cette vivace de courte vie se ressème spontanément.
Avec sa floraison lumineuse, elle est idéale dans les jardins sauvages, champêtres et naturels.
Installée à proximité d'une terrasse elle permet de profiter au maximum de son délicieux parfum qui se dégage des fleurs à la tombée de la nuit.
Véritable plante hôte pour les papillons, sa floraison mellifère attire les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Les fleurs coupées ont une bonne tenue en vase.
La julienne des dames est également comestible.
Ses feuilles, de préférence jeunes, peuvent se consommer en salade tandis que ses fleurs peuvent agrémenter des plats salés ou des desserts.
(Texte source le net)
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